Il Menù della Tradizione piemontese

La proposta di cucina tipica del territorio è uno dei punti di forza del nostro ristorante, prova ne è il nostro menù della tradizione piemontese, con piatti che sono la regola d'arte.

La tradizione, in cucina, vive se si rinnova, pur restando sé stessa. Questo menù è l'incontro ideale di sapori genuini e di ingredienti selezionati e di qualità, di ricette antiche e sempre reinventate.

I piatti della cucina piemontese si incontrano, in un matrimonio d'amore, con i vini del territorio, e ne abbiamo una selezione curata e veramente completa.

Quando verrai a trovarci, inoltre, potrai apprezzare i dolci, tante proposte anch'esse tradizionali e ricercate, dolci fatti da noi, pasticceria alla carta, dessert perfetti per concludere bene un pasto.

Menù del Mercato • Il pescato del mese

Con il menù del mercato nel ristorante offriamo piatti fatti con materie prime alimentari e ingredienti di stagione e freschissimi, come il pescato che reperiamo presso fornitori affidabili.

In cucina facciamo incontrare la tradizione piemontese, la cucina internazionale e le novità, frutto di ricerca; tanti piatti che il nostro chef ci offre, con passione, e si tratta sempre di proposte molto valide.

I piatti cambiano, ma l'attenzione che mettiamo in cucina e nel servizio è sempre la stessa, quella che ha fatto del Ristorante La Betulla un punto di riferimento per quanti amano la qualità

In questa pagina si possono vedere le proposte del menù del mercato, con relative indicazioni di prezzo. La Betulla ti invita, chiamaci se hai bisogno di informazioni e per prenotazioni.

Il Menù della Tradizione piemontese


Vitello tonnato in salsa antica,


la battuta di fassone al coltello e l’insalata russa


Hamburger di trota, scalogno, 

panino al latte e pomodoro

 

La grissinopoli di coniglio 

sul carpione tiepido al moscato


Il plin della tradizione alle tre carni 

con  il suo fondo ridotto


Brut e bun di vitella piemontese macelleria Martini 

a bassa temperatura,acciughe,

capperi e zucchine morbide



La scelta dalla carta della pasticceria




bevande escluse 37,00€


con degustazione vini 3 calici 47,00€


(con degustazione vini di nostra proposta)




* Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni, è possibile consultare l'apposita documentazione, che verrà fornita a richiesta dal personale di servizio.

Segnaliamo inoltre che alcuni prodotti sono trattati con l'abbattimento rapido della temperatura. 

MENÙ DEL MERCATO - IL PESCATO DEL MESE


Vaso cottura di fave, piselli e gambero


La frittura di calamari e fiori di zucca


Toast di sgombro, basilico e burrata


Spaghettone di Gragnano con pomodoro marinato,

bottarga e limone


Rombo chiodato cotto sull’osso,asparagi,

mandorle e foie gras



La scelta dalla carta della pasticceria



bevande escluse 47,00€


con degustazione vini 3 calici 57,00€


(con degustazione vini di nostra proposta)




* Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni, è possibile consultare l'apposita documentazione, che verrà fornita a richiesta dal personale di servizio.

Segnaliamo inoltre che alcuni prodotti sono trattati con l'abbattimento rapido della temperatura. 

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